牛肉丸子砂锅炖菜

作者： Bonnie食刻

小时候吃过一款砂锅味道特别好，夏天没食欲的时候经常吃，现在找不到那个味道了。今天研究了一下，嗯…味道竟然被我复刻出来了。 如果你有砂锅的话更好，没有也没关系。

用料

• 牛肉丸子：
• 牛肉馅
• 鸡蛋 1斤肉馅放1个鸡蛋，两斤肉馅就放两个
• 葱白
• 姜末
• 生抽
• 老抽
• 味极鲜
• 鸡汁
• 香油
• 花椒面
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 配菜：
• 粉条
• 白菜
• 香菇
• 豆泡
• 汤底：
• 辣椒酱/郫县豆瓣酱 1勺（我不到两斤的肉馅用了1勺辣椒酱，就是借个辣味）
• 生抽
• 鸡汁
• 盐
• 白胡椒粉（这是灵魂 必须放） 稍微多放一点
• 味极鲜
• 花椒
• 水（凉水）

牛肉丸子砂锅炖菜的做法步骤

步骤 1

牛肉馅放入所有牛肉馅的配料，搅拌上劲，否则会散哦。

步骤 2

切白菜，切香菇（小可以打个花，大香菇可以切成四瓣），豆泡每个上面划一刀 不要切断，这样更入味，粉条可以泡软，或者直接用。

步骤 3

锅里热油放入几颗花椒，在放入一勺辣酱，然后炒出红油，倒入凉水

步骤 4

凉水的时候就开始下丸子。

步骤 5

丸子下入锅之后煮开，放入粉条，香菇，生抽，味极鲜，白胡椒粉，鸡汁

步骤 6

丸子飘起来之后放白菜，豆泡。 放入适量盐 调味。

步骤 7

粉条，香菇，白菜煮烂之后可以尝下味，再根据自己的口味放盐，白胡椒。然后关火焖一小会吃起来更入味哦～

菜谱创建时间：2019-07-26 15:13:00