酸甜茄汁鸡丁

作者： 黑暗料理星星

厨房小白也能轻松驾驭的一道菜 炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧

用料

• 西红柿 1个
• 淀粉 适量
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 鸡腿 2只
• 蚝油 1勺
• 姜末 适量
• 蒜瓣 2瓣
• 大葱 半根
• 白砂糖 适量
• 芝麻 适量

酸甜茄汁鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字刀开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用

步骤 2

油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油

步骤 3

油温八成热放入鸡丁再炸一次

步骤 4

榨至表面焦黄捞出控油备用

步骤 5

锅内留底油爆香葱姜蒜

步骤 6

倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出

步骤 7

倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅

步骤 8

完成，撒上芝麻即可食用

酸甜茄汁鸡丁的小贴士

1、鸡丁腌制好后可以加面粉裹着厚厚一层去炸，这样会酥脆一些，我只裹了淀粉，鸡丁也很酥脆滑嫩 2、家里没有红醋的话可以换成白醋，但不建议用陈醋

菜谱创建时间：2019-07-26 19:25:09