很鲜(冬瓜老鸭蛏子海鲜炖汤)解暑良方

作者： 吃货的家常

小的时候，我的记忆里，家人经常做冬瓜排骨汤，冬瓜海带汤等等，我记得外婆说过鸭子夏季吃去火最好的养生了，这道汤主要是健脾化湿，祛火除热的养生汤，对肠胃不适的伙伴很合适喝呢，为了健康，我们一起努力。

用料

• 老鸭 半只
• 冬瓜 50克
• 蛏子 200克
• 姜 4片
• 盐 1勺
• 葱 1根
• 料酒 4勺
• 八角 1个

很鲜(冬瓜老鸭蛏子海鲜炖汤)解暑良方的做法步骤

步骤 1

老鸭洗净，放入锅内焯水血腥，捞起洗净浮末，重新用不锈钢的过烧水，放入焯水过的鸭子，放入八角，葱段，姜片，料酒，盖上锅盖大火焖煮20分钟

步骤 2

蛏子焯水洗净，锅内放入料酒提前去腥。清洗备用

步骤 3

锅中鸭子煮到25分钟的时候，放入冬瓜与蛏子一起放入锅中，蛏子起鲜，本身海鲜有盐分，所以待会不用加那么多盐。这时转中小火焖煮

步骤 4

大约20分钟后，加入盐，小火继续焖煮20分钟，关火，出锅，撒上葱花。味道真的特别鲜，当自己喝上第一口，心化了，没有想过会这么鲜美……

很鲜(冬瓜老鸭蛏子海鲜炖汤)解暑良方的小贴士

蛏子本身有盐分，不用加那么多盐 冬瓜我这次下锅有点早，我主要喜欢吃那种煮的比较软烂的冬瓜，很入味，如果不想这么软烂可以最后20分钟左右开始放冬瓜。 出锅前撒盐是最合适的，提前撒盐，鸭肉容易紧致不容易充分吸收蛏子和冬瓜的鲜味

菜谱创建时间：2019-07-26 21:19:31