🦐西班牙海鲜饭🦐—看似繁杂的一道菜❗️只需简单一小包西班牙海鲜饭调料酱❗️
用料
🦐西班牙海鲜饭🦐—看似繁杂的一道菜❗️只需简单一小包西班牙海鲜饭调料酱❗️的做法步骤
这就是Paellero西班牙海鲜饭调料酱，含藏红花香料，自己上x宝找吧。
这是活的新西兰青口，肉大饱满。
煮开水，下青口煮至开口即可捞出，再掰开，留肉和一边壳。这个食谱我用水煮海鲜，也可以用橄榄油煎香，看个人喜欢啦。
再煮热水，稍稍煮熟鱿鱼，捞起备用。
这次没买到九节虾，买了大的基围虾，也是水煮后捞起。这次的热水不用倒掉，下面继续用。
把虾头剪下来，丢回刚刚的热水，小火煮虾头汤，下面煮饭用的。我大概煮了30分钟，下一点盐调味。
煮熟的虾肉剪去脚脚，备用。
番茄底部划十字，放进热水煮一下，番茄皮就容易撕开啦。切成小块状。
红甜椒和洋葱都切成小块。还有适量蒜蓉（没拍到照片）。
白米洗干净，沥干水后放一点橄榄油搅拌一下。
我用的是不粘锅，下橄榄油，先放洋葱炒香，香味出来后就可以放蒜蓉继续翻炒。
放入甜椒，翻炒。
再放入番茄，翻炒再翻炒。
番茄煮至出水。
倒入干净的白米和调味包，翻炒均匀。
倒入上面煮好的虾头汤，完全覆盖材料。盖上锅盖，小火焖煮7、8分钟，中间一定要观察锅里的水量，及时用木锅铲翻动。可以试试饭的生熟程度，适量加入虾头汤，直至饭全部煮熟了。我这里总共用了大概15分钟，全部饭就煮好了，过程中不断翻动所有食材，并且有少量多次加汤。
除了试米饭的熟成度，还有下适量的盐调味，我这里用了蒜盐，不断试味不断添加，千万不要一下子放多了。
我比较喜欢吃湿润一点的饭，所以煮至这个程度，就把饭稍稍抹平。这时候火还是开着的，记得是最小火哦。
把水煮好的海鲜插入饭里。
排好海鲜后，盖上锅盖，关火，焖5分钟。
5分钟后，开盖，铺上小番茄，拧出柠檬汁撒上饭面，最后撒上罗勒碎。
开动咯！
🦐西班牙海鲜饭🦐—看似繁杂的一道菜❗️只需简单一小包西班牙海鲜饭调料酱❗️的小贴士
1. 海鲜可以用锅子和橄榄油煎香，或者像我一样用水煮的。看个人喜好。 2. 我用的不粘锅直接拿上餐桌。当然可以上x宝买西班牙海鲜饭专用锅子。 3. 还可以放西班牙辣香肠，我没买。 4. 家里如果有白葡萄酒的话，可以在炒番茄的时候放一点，增加香味。
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