茄子豆角基础版

作者： 小小小小小悟饭

用料

• 茄子 1
• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 蒜 五个
• 生抽 1锅铲
• 盐 一小勺
• 猪肉 适量

茄子豆角基础版的做法步骤

步骤 1

豆角切段

步骤 2

茄子茄条。

步骤 3

倒多点油。要炸茄子和豆角

步骤 4

我先炸的茄子。炸八成熟，茄子皮有点点发皱的时候，捞出，控油。

步骤 5

再炸豆角，也是发皱的时候。捞出控油备用。

步骤 6

小里脊肉我用的。切丝。蒜切碎

步骤 7

一点点油，下花椒。

步骤 8

下蒜，下肉，翻炒至肉变色，

步骤 9

下味达美，就是这样的锅铲，我用了不到一锅铲吧。

步骤 10

下蚝油，一大勺，锅铲的话半个锅铲。

步骤 11

老抽，三分之一锅铲，

步骤 12

肉上色。

步骤 13

下茄子下豆角，翻炒均匀，

步骤 14

下盐，根据你用的调料多少，还有菜量多少，下多少盐。我用的盐勺，一勺。

步骤 15

翻炒两分钟。我喜欢稍微烂一点的。就多翻炒会，不干锅就行。有的没把控好的有点干，觉得还没炒到位的就沿着锅边淋点水。出锅吧。我的有点油大，控油没控好，但是很好吃。店里的茄子豆角一般也是很多油。

茄子豆角基础版的小贴士

茄子带皮切会滑，。。。我的手被切了。你们当心😹

菜谱创建时间：2019-07-27 13:41:18