煎酿藕片

作者： 许老板的娘亲

用料

• 猪肉 100克
• 鸡蛋清 17克
• 藕片 6片
• 玉米粉 17克
• 盐 1克
• 勾芡用料步骤里说明

煎酿藕片的做法步骤

步骤 1

称量好猪肉69克瘦肉，34克肥肉，鸡蛋打好

步骤 2

放入手动料理机打成肉泥

步骤 3

加入蛋清，玉米粉，盐（酱油，可省略，我没加，因为是给孩子吃的），顺着一个方向搅拌上劲

步骤 4

藕片切成大概0.8厘米厚，把猪肉泥均匀厚度的抹到藕片的两面

步骤 5

锅里刷薄油

步骤 6

把酿好的藕片放入平底锅中小火煎至地面成型，我是冷锅放入藕片的，因为手残党怕热锅烫手

步骤 7

地面成型后翻面煎另一面，也煎至浅黄

步骤 8

加点热水加盖闷煮一下

步骤 9

半勺酱油，一克盐，5克淀粉，3勺水勾兑成淀粉水倒入锅中勾芡收汁

步骤 10

收汁完毕可以上盘了

煎酿藕片的小贴士

焖煮完可以直接盛起来，勾芡可以换作调味酱最后淋在藕片上，调味酱还可以考虑换番茄甜酱等，按自己口味调整 可以给不爱吃肉的娃娃尝试，我家老板当初不爱吃肉，我就是那时候开始捣腾这个菜的

菜谱创建时间：2019-07-28 22:18:17