黑米馒头

作者： 默小暖

今日早餐： 节气：大暑，二伏天 绿豆红豆百合粥 黑米馒头 橙子🍊 2019.07.23早餐 这是为娃做的第608道早餐，这些年来尽量做到不重复并营养均衡，虽然并不是太具体的数字，不过大概吧！越长大越要分离，能在一起的时候就好好相守，或许在将来的某一天我们能为他们下厨做饭的机会就不那么多了，父母与孩子始终是要分离的，但无论希望走多远，希望他/她们能记得儿时的味道，妈妈的味道^_^ 朋友说很佩服我的坚持，哈哈，做一件事不喜欢半途放弃一向是我的风格，不撞南墙不回头，哈哈～～

用料

• 面粉 230克
• 黑米粉 30克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 水/纯牛奶 130克

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

1、将面粉中加入黑米粉、酵母、细砂糖混合均匀

步骤 2

2、然后分次加入水或者牛奶搅拌成棉絮状，再继续加水慢慢揉成光滑的面团（加牛奶会有奶香味，根据个人喜好哈）揉好之后发酵1.5～2小时，我这个是室温28度左右发酵时间，如果觉得慢可以用蒸箱或者烤箱调温度发酵，温度30度加一盆温热的水，水温38度左右，发酵25分钟（这里还有个快速发酵的方法，可以加入2克左右的泡打粉，除了会加快发酵也会使馒头更加松软）

步骤 3

3、发酵至两倍大，手沾点干粉戳个洞不回缩就是发酵成功啦！

步骤 4

4、将面团取出来排气揉成长条状，切成等份的剂子，每个约60～65克左右

步骤 5

5、然后将每个剂子滚圆，这里有个方法有助于滚圆面团，将面团包在手掌心内，扣在案板上顺时针或逆时针旋转就会慢慢变圆了

步骤 6

6、滚圆后如图

步骤 7

7、然后放入蒸笼内二次醒发15分钟，面团微微长大就可以啦！然后冷水入锅大火烧开上汽后蒸18分钟焖3分钟即可

步骤 8

8、出炉啦^_^

步骤 9

9、健康粗粮要多吃，哈哈～～

步骤 10

10、这是少糖版，看各位是要“去糖”还是“半糖”还是“七分糖”看个人口味添加哈^_^

步骤 11

11、双豆百合粥

步骤 12

12、属于夏天的清凉降火粥^_^

步骤 13

14、今日份水果，特甜，被娃秒杀了

菜谱创建时间：2019-07-29 00:14:24