开胃凉菜——捞汁什锦菜

作者： 安居尔旗舰店

我们就给大家带来了一道开胃凉菜——捞汁什锦菜，就是把各种蔬菜混合一起拌着吃，口感丰富，酸辣开胃，非常适合大夏天吃。

用料

• 西兰花 适量
• 木耳 适量
• 香菇 适量
• 杏鲍菇 适量
• 秀珍菇 适量
• 生菜 适量
• 花生米 适量
• 红椒 适量
• 大蒜 适量
• 小米椒 适量
• 生抽，糖，醋 适量

开胃凉菜——捞汁什锦菜的做法步骤

步骤 1

用料： 　　西兰花，木耳，香菇，杏鲍菇，秀珍菇，生菜，红椒，大蒜，小米椒，花生米，生抽，糖，醋。

步骤 2

提前用盐水浸泡一下西兰花，然后切成小朵。(也可以切好西兰花后，再浸泡起来，如果里面有小虫子的话，虫子就会跑出来。)

步骤 3

香菇洗净，切成片状。

步骤 4

红椒去蒂，去掉辣椒籽，洗净，切成条状。

步骤 5

小米椒切小圈，大蒜切片。

步骤 6

大蒜切片。

步骤 7

杏鲍菇洗净，切成大薄片，再用手撕成细丝儿。

步骤 8

取一空碗，加入4勺生抽，一勺糖，一勺醋，加4勺热水，搅拌均匀。(热水是为了让糖更快地化开，您也可以加凉白开。)

步骤 9

锅内烧热水，水开后，放入切好的西兰花，将西兰花先煮5秒钟。

步骤 10

倒入切好的香菇片、杏鲍菇丝和秀珍菇一起焯水。

步骤 11

煮到这些菇变软后，倒入木耳，焯水焯10秒钟。

步骤 12

最后放入红椒焯水，焯水3到5秒钟。

步骤 13

最后捞出所有的食材，放入碗中，可以过凉水，也可以让它自然冷却。

步骤 14

放入小米椒圈，大蒜片，生菜拌匀。

步骤 15

倒入调好的料汁，拌匀;倒入炒好的花生米，拌匀就可以装盘了。

步骤 16

做好啦

开胃凉菜——捞汁什锦菜的小贴士

更多新疆美食特产，敬请搜索“喀拉苏店铺”

菜谱创建时间：2019-07-29 13:30:55