麻薯包（玉米油版的）

作者： 蒂克儿

改良版的，考虑健康的问题，玉米油代替了黄油，增加了奶粉，更香，不用黄油的麻薯包口感也不错

用料

• 麻薯预拌粉 110克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个（蛋液45克）
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 黑芝麻 10克
• 柠檬汁 几滴（去鸡蛋醒味）

麻薯包（玉米油版的）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

步骤： （1）盆中加入麻薯粉、奶粉混匀 （2）碗中加入牛奶，用微波炉加热20秒，拿出晾一会儿，然后加入鸡蛋液，用筷子搅拌混匀 （3）将牛奶鸡蛋混合液、玉米油加入麻薯粉奶粉中，用硬质硅胶刮刀翻拌均匀 （4）戴上手套在硅胶垫上揉搓面团10分钟成光滑的面团（这样做出的麻薯包不回缩），然后加入黑芝麻继续拌匀，成光滑的面团，盖膜静置醒30分钟以上（醒时间越长越好，放冰箱冷藏一夜会更好）

步骤 3

混合后的光滑面团

步骤 4

挤球的镂空勺，用它压在面团上，再用另一个小勺取出圆球放在烤盘的油纸上

步骤 5

（5）将醒好的面团分割成9个剂子（戴乳胶手套团成圆形或用带孔的勺子挤出）放入铺好油纸的烤盘中，再醒10分钟以上，入烤箱前在麻薯包剂子上喷一点水（为了结壳不易回缩成品始终保持圆形）

步骤 6

（5）预热烤箱，175度，烤20到22分钟，出炉

步骤 7

成品

步骤 8

里边，软糯的空心的

麻薯包（玉米油版的）的小贴士

1.玉米油代替黄油健康 2.喜欢更软口感的牛奶、油可以多加一点 3.牛奶夏天室温放置可以不用加热，没有微波炉的可以用炉灶加热，温度保持40度低温 4.一定要醒、揉，不然容易塌陷

菜谱创建时间：2019-07-29 20:43:11