肉末茄子

作者： 是陈恩恩呀

被自己做的红烧茄子好吃哭了！用生抽、蚝油和白糖提鲜，豆瓣酱让滋味厚重，加水焖煮过的茄子绵软可口，荤素搭配，一筷子下去好吃得停不下来！！

用料

• 长茄子（小） 2根
• 猪肉 1小块
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1小勺
• 白糖 1克

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

小葱切末，蒜切片，猪肉解冻后切末。

步骤 2

茄子洗净，去除头尾，切薄片。

步骤 3

热锅凉油，下蒜末爆香后转中火，下猪肉末快速翻炒直至肉末颜色变白，盛出备用。

步骤 4

锅烧热后倒入宽油，下茄子翻炒。大概翻炒到两面有些变色就好了，不会太久。

步骤 5

然后加一些水，水烧开后转中小火，加盖焖煮一会儿，至茄子熟软。

步骤 6

这样就差不多啦。

步骤 7

随后下猪肉末，再加入糖、盐（少放一点点）、生抽、豆瓣酱、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

最后盛出，撒葱花点缀，开吃！

肉末茄子的小贴士

现在已经习惯在烧这种滋味浓厚的食物时加一点白糖了，真的会提鲜。还有豆瓣酱是一定要加的，味道真的很好！！

菜谱创建时间：2019-07-30 16:15:51