酸汤冷面

作者： 冷妆、

夏日炎炎，就想离厨房远点，实在太热了！这款冷面操作快，简单，吃起来酸酸甜甜也很开胃，方子的汤汁量差不多两碗冷面，做多少可以自己调整下，面条的量按自己家人的食量来定哦！（小贴士附有溏心蛋做法）

用料

• 荞麦面 300克
• 盐水牛肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 番茄 1个
• 香菜 4-5根
• 熟白芝麻 少许
• 酱油 15克
• 米醋 55克
• 白糖 70-100克
• 盐 10克
• 凉白开 500克
• 蒜头 2-3个

酸汤冷面的做法步骤

步骤 1

冷面汤：米醋、酱油、糖、凉白开混合搅拌，让白糖融化，然后放一点黄瓜丝、少许番茄片、熟芝麻、香油、蒜泥、盐搅拌几下，放冰箱冷藏，一般2小时差不多了

步骤 2

面条我是用的荞麦面，开水下锅煮透面条，捞出冲3-4遍凉水，然后放冰水泡一会，直到面条没有热度就可以了，小菜自由搭配！但不建议用酱牛肉，会有点串味，我是自己卤的盐水牛肉，吸收了冷面汤汁的味道特别好吃

步骤 3

是不是很有食欲？

酸汤冷面的小贴士

溏心蛋做法：开水下鸡蛋，中大火煮6-7分钟，捞出放冰水冻2分钟，然后拿出来，不能一直放在冰水里哦

菜谱创建时间：2019-07-30 18:26:40