奶酪吐司

作者： kimi小厨

加入奶酪馅的吐司，烤的时候满屋飘香～～ 吃的时候，咸香可口～～

用料

• 面团
• 新良面包粉 250克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个（蛋液大概55克）
• 水 100克
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶酪馅
• 奶酪 30克
• 糖粉 20克

奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

水合法揉面。就是除盐，酵母粉，黄油的材料混合，透至没有干粉即可。然后盖上保鲜膜在室温下松弛1个小时，这时面筋已经形成。

步骤 2

松弛的时候做奶酪馅。奶酪和糖份混合搅拌均匀就行。

步骤 3

松弛好的面团加入酵母粉，揉到扩展阶段。再加入盐和黄油，揉到完全阶段。

步骤 4

滚圆，在28度的环境下进行一发。

步骤 5

发至二倍大。

步骤 6

取出排气，分割成三份。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

进行第一次擀卷。再松弛15分钟。

步骤 8

进行第二次擀卷，抹上奶酪馅。卷起来，入模具。

步骤 9

在温度32度，湿度75%的环境下进行二发，发到模具八分满。用剪刀把中间剪断。

步骤 10

入上火170度，下火220度的烤箱烘烤35分钟。中途上色后加盖锡纸。

步骤 11

出炉后震出热气，侧躺放凉后，密封保存。

步骤 12

来个视频感受一下它的软～～

菜谱创建时间：2019-07-30 22:08:30