韭菜炒鸡蛋

作者： 竹君漫炊

懒人菜，谁做都好吃。步骤少，速度快，不分先后顺序，哪种料先放均可。

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 盐、糖 适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜一把，鸡蛋3只。

步骤 2

鸡蛋打散，加入少许盐和清水； 韭菜洗净切成小段，备用。

步骤 3

热锅冷油，倒入鸡蛋炒熟装盘； 起油锅，倒入韭菜翻炒软后，倒入炒好的鸡蛋，拌均匀，加入盐和少许白糖调味，盛盘。

韭菜炒鸡蛋的小贴士

1. 鸡蛋加水是为了让鸡蛋更松软，我喜欢用木铲把半熟的鸡蛋，按同一方向划散，所有的蛋块会比较均匀； 2. 韭菜容易熟，不要炒太久； 3. 先炒韭菜再放鸡蛋液，也用锅铲划散，不是翻炒； 4. 装盘前洒点黑胡椒，味道很不错的。

菜谱创建时间：2019-07-31 10:57:04