丝瓜炒蛋

作者： 5460IMU

这样炒丝瓜颜色翠绿不变黑。

用料

• #主料：
• 长丝瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• #辅料：
• 清水 1/3碗
• #腌制丝瓜：
• 盐 1茶匙
• #鸡蛋去腥：
• 盐 1茶匙
• 白醋 半汤匙
• #调味料：
• 食用油 适量

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

①丝瓜洗净，去头尾，削皮，切滚刀块，放入大碗中，加1茶匙盐，抓匀，腌制2min。 ②3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。

步骤 3

热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。

步骤 4

①热锅热油，放入丝瓜，先翻炒20s，然后倒入1/3碗清水，翻炒至汤水渐少，丝瓜变软； ②放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，关火。

步骤 5

起锅装盘。

丝瓜炒蛋的小贴士

① 丝瓜用盐腌制一下，炒的时候不要干炒，加适量清水，这样炒出来颜色翠绿不变黑。 ② 制作用时：15min。分量：1～2人。

菜谱创建时间：2019-07-31 14:00:17