竹炭肉松盐面包

作者： Shareleung

（夜华君 是你吗？） 那天做了帅帅小厨的海盐卷 带回家个个都说好吃 突然好想吃肉松就加了肉松 按照自己的做法做了一番 把剩余的竹炭粉也用了

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 竹炭粉 5克
• 鸡蛋液 23克
• 糖 25克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 20克
• 盐 6克
• 冰水 110ml
• 内馅黄油 16克
• 肉松 30克

竹炭肉松盐面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合，糖盐和酵母别接触

步骤 2

将所有材料用后油法揉至完全扩展，表面光滑可以拉出薄膜，放在室温盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

面团松弛完毕后分割成8等份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取一个面团用掌心将一端搓长细，形成一个水滴状 用擀面杖擀成长条，尾部一定要薄细一些，一边提起尾部一边顺着擀下，尽可能长一些因为卷多几层才好看 然后在大头中心部位薄薄的抹上黄油

步骤 5

撒上适量肉松

步骤 6

从上往下卷起（大口往细头方向卷）收口放在底部

步骤 7

表面可沾点水撒上芝麻，杏仁片或者海盐，整形完毕后盖上湿布发酵至2倍大（可用发酵箱或烤箱38度发酵） 180度13-15分钟即可，必要时可在烤制了6分钟后盖锡纸

菜谱创建时间：2019-07-31 16:47:14