一款简单快手的鸡蛋韭菜饼

作者： 梅花花仙子

上次包韭菜馅的饺子剩下一些馅，就随便弄了点面糊，把剩下的韭菜馅倒上煎了煎，没想到还挺好吃，于是今天专门做了一遍这个方法，把克数称好，一块分享给大家，随吃随做，方便快捷

用料

• 面粉 250克
• 水 300克
• 韭菜 250～300克
• 鸡蛋 2～3个
• 盐、食用油、芝麻、适量

一款简单快手的鸡蛋韭菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉加清水加2克盐，用筷子或者蛋抽拌成厚实一点的细腻的面糊，还是觉得蛋抽好用，快捷，这个面糊的量我做了两张韭菜饼，盖上保鲜膜静置一会，去准备韭菜馅去

步骤 2

半斤韭菜洗净切碎，喜欢韭菜口感厚实一点的就多加点，随自己，打入2～3个鸡蛋，放一点十三香、盐、白芝麻、30克左右的食用油

步骤 3

拌匀，我本来还准备了一根火腿肠，切好了却忘了加了😃不加也可以

步骤 4

1.平底锅或者电饼档都可以，电饼档只开下火、下火、下火、不用预热，直接打开火，平底锅要用中小火 2.锅内加一点食用油，把面糊倒进去一半，用铲子摊开，接着把调好的韭菜馅倒上一半，摊开，盖上盖子三分钟左右即可，不用翻面

步骤 5

1.盖上电饼档的盖子以后不要好奇打开盖子，让底下的热气慢慢上来把鸡蛋液固定住，你要是好奇打开盖子韭菜叶就会粘到上盖，要两分钟以后鸡蛋液固定了，再打开看看底部，出锅，嫩嫩绿绿的好有食欲的 2.不开电饼档的上火，目的是上火会把韭菜鸡蛋液烤糊了，颜色不好看，口感也不好

步骤 6

从中间切开，或者卷起来吃，肉肉的面皮带着韭菜鸡蛋的清香，真的好美味的，是不是很快手呢

步骤 7

这个量我一共做了两张韭菜饼，如果你想省事，也可以一次性把面糊都倒上，做成一张厚厚的韭菜饼也可以，就是口感厚实一点，同时煎至的时间也要延长两分钟

一款简单快手的鸡蛋韭菜饼的小贴士

1.电饼档只用下火，不要开上火 2.平底锅要用中小火，打开，调至中小火，直接倒面糊，倒韭菜馅，盖上锅盖，不用预热

菜谱创建时间：2019-08-01 17:10:00