地锅鸡

作者： 超妹儿ii

🐔🐔🐔 好吃不费事，四五十分钟即可。 一只鸡2-3人吃

用料

• 鸡 1只
• 面粉 150克
• 水 75ml
• 盐 3小勺（自己尝咸淡）
• 姜 5片
• 葱 10段
• 蒜 10瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 依自己口味
• 冰糖 6-8块

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少量盐，倒入水，搅拌均匀后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 2

然后将面团搓成小面球，放入清水中泡一会。

步骤 3

锅中放入油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮炒出香味。

步骤 4

然后放入鸡块，翻炒至鸡皮变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，中小火煮20-30分钟。

步骤 5

将泡过水的小面球拿出来按扁，然后扯成椭圆形的饼，贴在锅边，让饼一遍贴在锅边一遍飘在汤上。

步骤 6

将泡过水的小面球拿出来按扁，然后扯成椭圆形的饼，围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮10分钟后即可食用。

菜谱创建时间：2019-08-02 14:05:05