烤章鱼猪肉丸子

作者： 眯眯笑-5

本菜谱适合和我类似的人。本人很懒，对吃要求也不是特别高，喜欢吃面条，不是特别能吃，问题就来了，每次一个人只做一两个菜就吃饱了，这样怕营养不均。所以就一次性做了各种丸子，速冻放冰箱。可以连续好几天不吃饭，只吃面条，然后里面加各种丸子。这个丸子口味还勉强凑合吧，样子的话，反正吃进嘴里我也不在意。对了，这个丸子没啥嚼劲哦。

用料

• 洗干净后的章鱼 200克
• 洗干净后的五花肉 200克
• 小葱 一把
• 生姜和大蒜。 共10g
• 玉米淀粉 六大勺
• 盐 适量
• 放入肉馅中葱姜水等液体的总量 从肉馅的1/4总质量开始加。你要加鸡蛋，也把它算做液体。

烤章鱼猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

200克猪肉。图中的肥肉稍微有点多，可以再偏瘦一点。

步骤 2

再称200克章鱼。猪肉和章鱼的比例1:1就行。

步骤 3

生姜和大蒜，是总质量的1/40。我的猪肉和章鱼肉总共是400克，所以称10克左右。

步骤 4

葱白。质量是姜蒜的一倍。即上一步骤的一倍。这是要加到肉馅里面的。剩下的绿色部分和姜蒜一起，做葱姜蒜水，如下图，后期倒到肉馅里面

步骤 5

往里面倒入水，100克左右。

步骤 6

这是打碎后的葱姜大蒜水。过滤，如下图。

步骤 7

过滤

步骤 8

葱姜蒜水来啦。

步骤 9

将打好的肉馅开始调味：放入葱白，适量盐，一勺油，6大勺玉米淀粉，如果你要放鸡蛋，液体要少放一点。一边搅打，一边加入葱姜蒜水。如下图。

步骤 10

图中的是magimix的食物处理器。英国海淘过来的，含税人民币3000。它还可以做无水面团，切片切丝切丁，榨果汁等。功能尚待开发。

步骤 11

如果觉得太湿了，可以继续放玉米淀粉。

步骤 12

用一个大勺子舀起一勺肉馅，用稍小的勺子将肉馅拨入盘中。（这黏糊黏糊的东西真的不想用手去挤。）

步骤 13

烤箱预热220摄氏度。10分钟左右。记得盘子底部抹油，放在烤箱最上层。出炉后稍微凉一丢丢时间，立马装盒子，每层用油纸垫开，放速冻。每次做菜做面的时候可以随意丢几个。

烤章鱼猪肉丸子的小贴士

也可以适当增加章鱼的比例，减少猪肉。这款丸子用蒸箱也试过，蒸完扁扁的，湿哒哒的，感觉不太容易保存，还是烤箱口感更好一点。

菜谱创建时间：2019-08-02 15:17:28