“葫芦娃”两吃-清炒加红烧

作者： Chrise0605

朋友隔两天会送个地上自己种得葫芦娃，哈哈哈，总是要变着法做的，清炒葫芦虾皮，清淡很适合夏天。红烧葫芦五花肉片，下饭。总体口味上来说各有千秋～～

用料

• 红烧葫芦五花肉片
• 葫芦 1个
• 生抽 1勺
• 盐 1/2勺
• 老抽 1勺
• 五花肉 8片左右
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蚝油 1/2勺
• 八角 1个
• 清炒葫芦虾皮
• 葫芦 1个
• 料酒 1/3勺
• 虾皮 1把
• 葱 2根
• 盐 1/2勺

“葫芦娃”两吃-清炒加红烧的做法步骤

步骤 1

葫芦娃本尊，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 2

葫芦娃刮皮洗净切片，差不多1-1.5cm厚度的片

步骤 3

辅料备用

步骤 4

锅中放底油，加入姜和八角爆香后放入五花肉片煸炒，至肉香出来，肥肉和皮收缩，表面微黄

步骤 5

加入葫芦翻炒均匀

步骤 6

加入盐，蚝油，生抽，老抽，1/2葫芦量的水，葱段，大火烧开转中小火

步骤 7

大约十分钟左右的状态，可以稍微大火收下汁即可出锅

步骤 8

成品图，融合了肉香，下饭。五花肉片比较有嚼劲。

步骤 9

清炒相对简单，油热放葱花翻炒一下入葫芦，加入盐调味，水放至葫芦1/2处，大火烧开转中小火

步骤 10

十分钟左右开锅加入虾皮，料酒翻炒均匀，再煮一分钟左右即可出锅

步骤 11

小编家里木有葱了，所以葱爆香步骤省了。成品图，配着喝点粥还不错。

“葫芦娃”两吃-清炒加红烧的小贴士

1.家里有猪油的可用猪油烧，会更香。 2.葫芦和夜开花（扁蒲）的味道很像，长的不一样，不晓得是不是一个物种，步骤是一样的。 3.葫芦最好去籽，小编有点懒，木有去，尴尬的笑一下。 4.清炒因为放的虾皮本身是有味道咸的，所以一开始盐可以少放一些，加入虾皮翻炒后尝一尝咸淡即可。

菜谱创建时间：2019-08-03 13:21:45