河南凉皮

作者： LP卢小胖

作为一个河南人对凉皮爱的不要不要的。除了陕西汉中凉皮，我最爱的就是我们河南芝麻酱凉皮了😘。简单易操作还好吃。

用料

• 凉皮或米皮 两片
• 黄瓜 1根
• 豆芽 适量
• 芝麻酱 1勺
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 辣酱酱 1勺
• 生抽 适量勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 凉白开 300克
• 蚝油 1勺
• 面筋 10个

河南凉皮的做法步骤

步骤 1

黄瓜🥒洗净切丝备用

步骤 2

豆芽洗净焯水，放着晾凉。面筋煮水捞出切丁

步骤 3

芝麻酱配上芝麻油，顺时针搅拌，直至融合。

步骤 4

姜、蒜切块。不喜欢吃的可以挤汁出来提味就可以。

步骤 5

先放姜蒜，盐巴，鸡精，老抽，醋，辣椒油最后放凉白开，然后搅拌。

步骤 6

凉皮开始放佐料

步骤 7

全部倒入，然后放适量生抽（凉白开放老抽是为了提色，为了提鲜和调味最后放老抽）

步骤 8

搅拌均匀即可食用（凉皮是早上买的，下午才做，所以有点碎，口感也不如现买现吃好。）

河南凉皮的小贴士

个人比较喜欢吃豆芽，所以多放了点。如果有面筋可以切块放进去，味道更好。我是因为没有买到，所以没放。

菜谱创建时间：2019-08-03 18:37:47