美味爽口的拌凉虾

作者： 亦烘亦厨

炎热的夏天来一碗拌凉虾，那个爽呀。很方便的，制作超简单，味道爽口，很有诱惑力咯。 本配方为两人份，也可当凉菜用。

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 水 100克（调淀粉用）
• 调料：
• 蒜末 3～4瓣
• 剁椒 10克
• 香葱 10克
• 香油 15克
• 生抽+酱油 10克
• 香酥 10克
• 老干妈 15克（带辣椒油）
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 水 600克（熬淀粉用）

美味爽口的拌凉虾的做法步骤

步骤 1

将所有用到的食材和调料按所需量准备好待用。

步骤 2

在100克豌豆淀粉中加入100克水。

步骤 3

搅拌均匀，调成淀粉水。

步骤 4

锅中放入600克水烧开。

步骤 5

将调好的淀粉水边搅拌边慢慢倒入，小火熬至浓稠状。

步骤 6

用一个大一点的盆倒上半盆纯净水，将蒸锅的篦子放在盆上，将熬至成浓稠状糊倒在篦子上，让其慢慢漏到下面盛有纯净水的盆中冷却成型。

步骤 7

冷却好将其用漏勺捞出放碗中。

步骤 8

加入先前准备好的蒜末、葱末、剁椒。

步骤 9

再加入香油、酱油、生抽、香醋、老干妈、盐、糖。

步骤 10

搅拌均匀即可开吃了。

步骤 11

是不是很有食欲的感觉。😋

美味爽口的拌凉虾的小贴士

（1）熬时一定要边搅拌边倒淀粉水，搅拌均匀。 （2）调料可根据自己的喜好增减，喜欢味精的朋友还可以加一点味精，味道更鲜香。 （3）最好是现做现吃，不要泡的时间太长，口感上会有些差别的。

菜谱创建时间：2019-08-03 19:52:57