椰香蛋糕 (生酮/低醣)

作者： 生酮饮食君

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用料

• 杏仁粉 85g
• 盐 适量
• 赤藻糖醇 30g
• 香草精 1.5茶匙
• 无铝泡打粉 1茶匙
• 椰子油 52g
• 鸡蛋 5个

椰香蛋糕 (生酮/低醣)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。要用180度预热烤箱，请视自己的速度决定开下去热的时机。

步骤 2

杏仁粉、无铝泡打粉、盐混合均匀

步骤 3

用一个稍微深的容器装椰子油，边搅拌边加入赤藻糖醇

步骤 4

然后一次加入一颗蛋，用低速打匀，或是手动打匀即可(不要打发了！)

步骤 5

5颗蛋都打进去

步骤 6

加入香草精

步骤 7

然后把步骤2的粉类，分三次加入蛋液中，用低速，边搅拌边加粉类

步骤 8

最后会变这样的液体面糊

步骤 9

来准备烤盘。先刷上薄薄的椰子油，再撒一层薄薄的杏仁粉。我这个烤盘是26cm长*15cm宽*2cm高

步骤 10

后倒入面糊。不知道是不是应该要轻抖一下把空气敲出来，我怕会洒出来所以没有这么做

步骤 11

180度上下火烤25分钟

步骤 12

烤好了！用牙签或叉子戳进去，拿出来没有黏面糊就是好了

步骤 13

这就是我的椰香蛋糕！

椰香蛋糕 (生酮/低醣)的小贴士

1. 本食谱参考自《完全生酮》p364「圣路易斯浓郁奶油」。不同处是：原食谱要求打发椰子油，但我试N遍都没成功打发过，就不打发了。另外是原食谱糖醇量120克我吃起来太甜了。 2. 高热量点心，请斟酌不要一次吃太多 3. 热热吃是松软，冷藏后就像糕饼，都很好吃！ 4. 我作过巧克力版本：烤出来后在表面洒上巧克力粉，会溶化在表面变成巧克力口味，好好吃~

菜谱创建时间：2019-08-04 08:51:50