【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法！

作者： 下厨房用户_ps3u

夏天真的在厨房多待一分钟都很辛苦，特别是弄需要炒啊炸啊这种热火朝天的菜。今天教大家做捞汁小海鲜，不用汗流浃背，只要把海鲜简单处理汆熟，然后调个捞汁拌进去冷藏好，吃起来非常清爽，花螺、鲍鱼、虾贝、鱿鱼……统统捞起来做成一个大盘菜配啤酒，简直了！

用料

• #小海鲜
• 基围虾 250克
• 鲍鱼 5只
• 花螺 350克
• 笔管鱼 250克
• 小墨鱼 350克
• #捞汁
• 嫩姜 1块
• 独头蒜 2个
• 陈皮 半片
• 小米椒 8个
• 葱花 30克
• 青尖椒 100克
• 木姜子 10克
• 小青柠 2个
• 味醂 130毫升
• 鱼露 30毫升
• 耗油 50克
• 生抽 130毫升
• 老抽 50毫升

【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法！的做法步骤

步骤 1

处理海鲜：选择喜欢的小海鲜，分别处理干净；

步骤 2

水中放姜片，烧开后倒料酒，依次烫熟小海鲜；

步骤 3

做捞汁，混合生抽、味醂、鱼露、老抽、蚝油，净水稀释；

步骤 4

焯好的海鲜加入嫩姜汁、姜蓉、蒜末、葱花、青椒、小米辣、陈皮丝、小青柠、捣碎的木姜子；

步骤 5

调好的捞汁浇在小海鲜上，冷藏入味。

菜谱创建时间：2019-08-04 21:20:09