黑糖豆沙月饼[广式]

作者： 双双小食记

香喷喷的广式月饼，自己做的更健康！总量能做约19个50克的月饼。

用料

• 黑糖糖浆 100g
• 枧水 3克
• 中筋面粉 150克
• 植物油 35克
• 豆沙馅 665克

黑糖豆沙月饼[广式]的做法步骤

步骤 1

糖浆，油，枧水乳盆混合均匀。

步骤 2

混合好的状态，然后筛入中筋面粉，就是一般超市卖的那种就行。

步骤 3

混合成面团。盖保鲜膜醒发2小时、

步骤 4

这里我的皮和馅是用的3比7。15克的皮35克的馅。大家撮圆的时候千万得使用那种乳胶手套。一次性的手套粘的很。不好操作。

步骤 5

取一块皮在手心压平。中间薄四周厚。然后放上一团馅料。往中间收口。保证不露馅。

步骤 6

手上抹点面粉在月饼球上滚一圈。圆形模具就圆的就行。

步骤 7

螃蟹的这款就搓成椭圆。

步骤 8

直接用模具压在烤盘上。用喷壶喷点水。送入预热好的烤箱190度7分钟。

步骤 9

一个整鸡蛋打散加入3克水混合。

步骤 10

烤了7分钟的月饼取出。用羊毛刷在表面轻轻刷一层蛋液。再送入烤箱180度13分钟即可。

步骤 11

好吃的广式月饼出炉了。凉后包装好可以存放约半个月。

步骤 12

这是才出炉的。

菜谱创建时间：2019-08-05 16:03:51