山药芋圆

作者： 美小兔66

之前做了红薯、紫薯，荔浦芋头芋圆，有朋友提议出个教程，这样大家可以一起做啦，所以就有了这篇，一个人在家做的，过程拍的并不完整，这也是我发的第一篇帖子，写的不好还望大家见谅！谢谢🙏

用料

• 山药 3根
• 温水 若干克
• 木薯粉 若干克

山药芋圆的做法步骤

步骤 1

一定要铁棍山药或者淮山药才能做这个芋圆哦！

步骤 2

铁棍山药蒸熟去皮，用家里的抱刀就可以轻松去除皮啦！

步骤 3

铁棍山药即使蒸熟也比较硬，去皮以后捣成山药泥，因为用手捏比较费劲，所以用擀面杖捣碎成泥的。

步骤 4

山药捣碎成泥后加入木薯粉，因为山药比较干所以加入木薯粉以后加少许温水，可以边揉边加水，揉成如图所示样子就可以啦（面团不粘手不粘器皿）切记水要一点一点加哦，防止加多了哈！然后分成一个一个小剂子，搓成圆条型。

步骤 5

把圆条型用刀切成无数个等份就可以啦！

步骤 6

水开了下锅，飘起来就可以了，捞起来过一下冷水，会更q弹哦！加上牛奶或酸奶等等都可以！反正我最近也是很爱呢！同样的方法也可以制作红薯、紫薯、芋头芋圆！

山药芋圆的小贴士

1.山药不要蒸的过于软烂，不然用抱刀不好去皮。2.我是直接在桌子上操作的，所以桌子上散了些许木薯粉，防粘！ 3.水和木薯粉我是随手放的没有称重，所以木薯粉个人感觉是山药量的三分之一就OK了，其实多放一点少放一点也无关紧要啦，只要不要超过山药的量就行了。 4.芋圆形状你可以自己选择，也可以搓出一个个圆球形哈！ 5.我没有吃过鲜芋仙，所以没法跟鲜芋仙比较。 6.爱吃甜的可以在加木薯粉的时候加糖，我做的这个没有放糖哦！

菜谱创建时间：2019-08-06 00:18:14