如何做出咸香入味的茶叶蛋,掌握这几个技巧就行了的做法

如何做出咸香入味的茶叶蛋,掌握这几个技巧就行了

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作者: 齐梅齐美食
齐梅齐美食
茶叶蛋是我国传统的美食之一,全国大部分地区都有的小吃,街头巷尾的早餐摊前都有一个大锅子,里面盛满了褐色的酱汁,上面浮着一些有裂缝的茶叶蛋,茶叶蛋可以当作早餐,也可以当作零食。

用料

如何做出咸香入味的茶叶蛋,掌握这几个技巧就行了的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的鸡蛋15个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料准备好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中加入600g清水,将洗好的鸡蛋放入冷水锅中(水没过鸡蛋)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,大火煮开后关火,焖5分钟,将煮好的鸡蛋放入冷水中(这样方便煮好后剥壳)用勺子背挨个敲鸡蛋壳,壳裂开小缝隙就行(轻轻敲,别太用力)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶叶我用的就是家里普通的茶叶,如果有红茶就更好了,先将茶叶用开水泡一遍,因为第一遍的茶叶比较苦涩,还可以去除灰尘,因为茶叶从采摘到制作好都没有清洗过,所以茶叶泡的第一遍水倒掉,也会干净些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中加入600g清水,将盘中的调料全部倒入水中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡过的茶叶捞起,放入锅中,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,加入生抽老抽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,将调料煮开,让茶叶和香料的味道先进入水里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将敲出裂纹的鸡蛋放入锅中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备好的食用盐倒入锅中,大火煮开转小火炖半个小时,煮时要翻动,不然会一边有味道一边没味道

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好,将鸡蛋在汤汁里浸泡两个小时

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的茶叶蛋,轻轻一剥,就能连皮带壳的剥好,看鸡蛋色泽均匀就知道入味了,鸡蛋的香味加上茶叶的清香,香气四溢,连续吃了几个,如果泡一夜颜色就进去了,味道会更好哦。大家学会了吗?以后想吃就自己在家做,省得出去买了。

如何做出咸香入味的茶叶蛋,掌握这几个技巧就行了的小贴士

1.鸡蛋泡过夜的话,一定要放进冰箱,如果两天内没吃完,再吃就要加热了。 2.调料可以根据自己的口味添加,不喜欢花椒的可以不加。 3.也可以将调料裹在纱布里一起煮。

菜谱创建时间:2019-08-06 08:32:03