金光闪闪仙人掌/阿猪烘焙视频：马琳糖

作者： 爱烘焙的阿猪

公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。 翠绿的仙人掌，金色尖刺闪着光。 搭配火烈鸟，可以做一款富有异域风情的蛋糕哦~ 火烈鸟挤制视频http://www.xiachufang.com/recipe/103958000/ 制作一份蛋白霜，法式瑞士都可以。 法式蛋白霜：https://www.xiachufang.com/recipe/102870858/ 瑞士蛋白霜：https://www.xiachufang.com/recipe/103937807/ 剩余的蛋黄除了炒饭，还可以做酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/102822229/ 由浅入深的基础烘焙视频合辑：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/ 花嘴选购和工具型号看这个~https://www.xiachufang.com/recipe/102299400/

用料

• #蛋白霜#
• 蛋清 1个（30g）
• 细砂糖 60g
• 玉米淀粉 6g
• 香草精（可不下） 少许
• 绿色色素 1滴
• #金色尖刺#
• 金色闪粉 一小撮
• 透明酒 几滴

金光闪闪仙人掌/阿猪烘焙视频：马琳糖的做法步骤

步骤 1

首先制作一份蛋白霜，法式瑞士都可以。 法式蛋白霜操作最简单：https://www.xiachufang.com/recipe/102870858/ 瑞士蛋白霜稳定性更强：https://www.xiachufang.com/recipe/103937807/

步骤 2

加入色素，调成绿色。

步骤 3

取一枚小号圆形花嘴（之前挤火烈鸟头的那个），装入裱花袋，套在口杯上。

步骤 4

挤出一个「小」字。

步骤 5

注意： 为了仙人掌表面平整，多搅拌了几下使蛋白霜变稀了。这样的优势是表面会比较光滑，缺点是立体感没有那么强。 请大家根据自己的需求操作。

步骤 6

中层，85℃，有热风开热风。 烘焙至少1.5小时，或直至表面干燥，掰开内部也干燥为止（宁久勿短） 温度不要太高避免上色。

步骤 7

准备透明的酒和金色闪粉。

步骤 8

如果没有材料，可以直接用绿色的食用色素画上尖刺，做出比较质朴无华的仙人掌。 个人建议如果喜欢马琳糖，可以买一点金色闪粉，上期做火烈鸟也有用到，点睛作用蛮好的。 http://www.xiachufang.com/recipe/103958000/ 用量很少，买能买到的最少分装就好。

步骤 9

舀一些闪粉，兑入少许酒精。

步骤 10

搅拌成略带粘稠的金色酒。

步骤 11

用毛刷蘸取金酒画上线条。 买金粉的时候可以顺便买毛刷，粗细都可以

步骤 12

好啦~

金光闪闪仙人掌/阿猪烘焙视频：马琳糖的小贴士

各位，阿猪刚刚把之前的视频全部换成了本地上传（之前的优酷视频每次都需要看广告，活生生把我看成了一头死猪。），然而不确定是不是全部都能替换，大家如果看到依旧是优酷端的视频，可以告知我一下吗？么么哒~

菜谱创建时间：2019-08-06 17:37:34