豆沙馅（月饼）

作者： 下厨房用户_1ya3

记录自己喜爱

用料

• 红豆 500克
• 白砂糖 140-220（170）克
• 麦芽糖/水饴 160-240（180）克
• 色拉油/花生油 210-300(280)克

豆沙馅（月饼）的做法步骤

步骤 1

1、红豆500克清洗干净，入电压力锅，豆子加水共1700克，豆子蹄筋键压好，把多余水分倒出，加入白砂糖、麦芽糖、色拉油搅拌均匀。用机器打成豆沙泥，倒入不粘锅中小火炒制。

步骤 2

2、继续翻炒

步骤 3

3、炒制不粘锅铲，翻动铲子困难时。

步骤 4

4、炒了1400克豆沙。

豆沙馅（月饼）的小贴士

1、电压力锅压好后多余水分倒出，不然会炒到奔溃。 2、炒制的太湿月饼容易塌陷，太干容易散开皮馅分离。 3、豆沙起锅后趁热用保鲜膜贴着豆沙盖好，至完全冷却后可稍揉均匀，再密封放入保鲜室储存，不立即使用可以冷冻室储存。

菜谱创建时间：2019-08-06 22:03:53