麻薯球+麻薯条

作者： 眯眯笑-5

菜谱几乎全部参考了最后一张图的作者，要详细版的请看她的菜谱。因为做了很多遍，每次都看原作者的菜谱，会嫌啰嗦。所以自己写了一个精简版的，方便自己用。

用料

• 牛奶 75克
• 鸡蛋 80个
• 麻薯粉 220克
• 黄油 40克
• 盐 2g

麻薯球+麻薯条的做法步骤

步骤 1

约40克黄油，提前软化. 不锈钢揉面盆：放入80克鸡蛋（两个小的土鸡蛋），75克牛奶，2克盐。筷子混合均匀后直接放在电磁炉上开2档，加到温热（30秒）。 放到电子秤上，加入220克麻薯粉，拌匀如上图，稍微放凉后（不然会把黄油熔化）加入软化的黄油。带一次性手套，揉匀，随意加入黑芝麻（生、熟都可以）。如果想吃球状的，建议用空气炸锅，180摄氏度15分钟。趁热吃，冷了不怎么好吃。

步骤 2

可以像挤丸子一样，我太懒了，懒得搓圆。直接一个个挤出来放在烤盘内

步骤 3

空气炸锅产量太低。用烤箱的话做成球状，每次都会回缩。解决方案：切成如图的条状，4D热风（就是有啥风都开起来的意思，越大越好），180度20分钟。用余热再烘一会。开盖后还是会回缩，马上转移到空气炸锅，140度，烘个10分钟，看看酥不酥。不酥脆的话继续烘5分钟，不行再烘。脆脆的，即使冷了也好吃。

步骤 4

原作者

步骤 5

这一步是在电磁炉上加热。

步骤 6

冷了后要再吃的话，表面喷点水，让空气炸锅稍微热一下。

麻薯球+麻薯条的小贴士

空气炸锅成功率高，缺点就是每次只能放小小的7个。我我的主图为什么有那么多上下重叠呢？这是先放到预热好180度的烤箱，热风模式，20分钟之后，几乎已经成型，然后迅速拿到空气炸锅，180度5分钟。

菜谱创建时间：2019-08-07 08:15:17