《芋圆红豆汤》

作者： 大花花西瓜瓜

#两大一小，每餐吃好# 两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。 芋圆自然最好用芋头， 一是家里没有，二是想用红薯做出来更好看。 淀粉最好用木薯粉，其他粉类做出来口感可不能比。 一定可多做些， 自家做的，除了担心小朋友不好消化之外， 可以放心得多吃些。

用料

• 红薯 650克
• 木薯粉 325克左右
• 白糖 30克
• 红豆 适量
• 冰糖 适量

《芋圆红豆汤》的做法步骤

步骤 1

先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸；

步骤 2

上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好；

步骤 3

趁热捣成泥，再次隔水加热；

步骤 4

趁热加入木薯淀粉和白糖，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些；

步骤 5

拌成可以立起来的光滑面团就好；

步骤 6

搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。做得比较多，剩下的就先摊放在盘子里，冷冻硬了再收起来冷冻保存；

步骤 7

水烧开后，下一把红薯芋圆，待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟；

步骤 8

捞起来过几遍凉水，泡在凉水中待用；

步骤 9

煮好的红豆汤。红豆泡一晚上，加适量水和冰糖煮40分钟，用勺子在锅里捣一下，再煮半小时；

步骤 10

把芋圆放红豆汤里，再煮开就可以了。

菜谱创建时间：2019-08-07 13:46:55