一鱼两吃

作者： 苏苏的家常菜

鱼片清蒸，鱼骨煮汤，简单快手。大家七夕节快乐！

用料

• 鱼1条
• 盐、油适量
• 姜丝，葱花少许
• 淀粉 3勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油2勺
• 盐、鸡精少许

一鱼两吃的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1.鱼杀好，洗净切片，加少许盐搅拌冲洗干净 2.鱼骨和鱼片分开，鱼片加葱姜生抽拌匀腌制10分钟，腌制入味后加入淀粉拌匀，取出均匀排在盘子上 3.大白菜切细长条

步骤 2

开火 1.腌制鱼片的同时，烧热锅，下少量油将 葱姜炒出香味，下鱼骨继续翻炒，后加入开水，大火煮出奶白色鱼汤，加入大白菜，小火慢炖5分钟，后加入盐，鸡精少许进行调味，即可出锅 2.中大火烧开水后，上鱼片中火蒸10分钟左右，取出鱼片，淋上蒸鱼豉油，撒余下葱花，泼热油即可上桌

一鱼两吃的小贴士

1.不懂片鱼，可让卖鱼老板帮忙切好，不可太薄，否则易散 2.鱼片也可加入豆瓣/豆豉/白胡椒粉等进行腌制，去腥入味，不用照顾小孩饮食的话，也可以加入辣椒 3.鱼汤的配菜可根据自身喜好加入其他青菜 4.鱼片也可撒少许白芝麻，口感更加爽脆 5.鱼一般用鲈鱼，今天没有鲈鱼买了龙胆 6.今天没买到葱，用了青红椒

菜谱创建时间：2019-08-07 22:20:40