桃子造型面包（麻薯豆沙馅）

作者： Shareleung

这道食谱为了我的表妹生日而创作出来的，因为她的名字叫“春桃”

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 糖 20克
• 鲜酵母 9克
• 水 110克
• 黄油 20克
• 豆沙 210克
• 盐 1克
• 粉色色素 几滴
• 绿色色素 几滴
• 过筛红曲粉 少许
• 麻薯：
• 玉米淀粉 10克
• 糯米粉 35克
• 糖 20克
• 黄油 5克
• 牛奶 60ml

桃子造型面包（麻薯豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

先制作麻薯，将除了黄油的其他材料搅拌均匀，过筛两遍得到细腻面糊，水开后放入蒸锅蒸10分钟，用筷子戳洞洞没有白色液体即可，趁热加入黄油搅拌吸收，放入冰箱冷藏至放凉

步骤 2

面团部分，加一点粉色色素或者用火龙果汁替代水，用后油法把面团揉至扩展阶段，搓圆盖上保鲜膜放在室内发酵至2倍大，把面团分割出15g出来，剩下的面团分成6等份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 3

15g的面团加入绿色色素或者抹茶粉，分割成6等份搓圆备用

步骤 4

豆沙馅分成6等份，每份35g

步骤 5

麻薯分割成6等份，把豆沙包住

步骤 6

取一个面团稍微按扁，中间放入一个麻薯豆沙球，提起收口包包子一样，按照自己喜欢的手法包都可以

步骤 7

面团收口朝下，拿起来放在掌心里，用刮板从底部顶一点进去，形成一个桃子pp，再顺着面团转刮板按压出桃子中间的纹路

步骤 8

现在来叶子部分，取一个面团擀成牛舌状，从中间竖着分割，再打横分割

步骤 9

用刮板按压出纹路，一片小叶子就诞生了

步骤 10

粘一点水铺在桃子的两边，整形完毕后盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 11

入烤箱前再用刮板按压一下桃子纹路，顶部过筛一点红曲粉，烤箱180度20分钟，5分钟后加盖锡纸

菜谱创建时间：2019-08-08 01:04:17