杂粮糕👉👉口感层次丰富

作者： 遂岁月静好

用料

• 杂粮：
• 小米 100克
• 红豆 100克
• 小麦 100克
• 粉浆：
• 马蹄粉 200克
• 水 400克
• 糖水：
• 黄片糖 300克
• 水 500克

杂粮糕👉👉口感层次丰富的做法步骤

步骤 1

小米浸半天，加水平小米处，水开蒸10分钟；红豆小麦浸半天，加水400g水开后小火同煮30分钟。

步骤 2

马蹄粉200g与水400g开成糊。

步骤 3

黄片糖280g加水500g煮沸关火，加半勺粉糊拌匀，再将糖水倒入粉浆中拌匀。

步骤 4

拌匀成稠糊状

步骤 5

将640g熟粉浆➕200g熟小米拌匀(共840g)

步骤 6

将剩下的熟粉浆(约720g)➕全部熟红豆小麦拌匀。

步骤 7

第1⃣️层：将400g小米浆蒸8分钟(底面相对窄点量相对少点)。

步骤 8

第2⃣️层：将全部红豆小麦浆蒸8分钟。

步骤 9

第3⃣️层：剩余的小米浆蒸8分钟。

杂粮糕👉👉口感层次丰富的小贴士

280克黄片糖可用红糖30克➕白糖250克代替兑成琥珀色。

菜谱创建时间：2019-08-08 22:02:02