红烧大排

作者： 大如意999

用料

• 大排 5块
• 蚝油 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 生粉 适量
• 葱 3根
• 姜 6片
• 八角 1个
• 青红辣椒 数个
• 冰糖 少许
• 干辣椒 2个

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排买回来洗净，沥干水分，用锤子或者刀背排散肉质

步骤 2

葱姜揉搓挤出水，再放少许料酒、蚝油、盐，不停的给大排按摩，让它充分吸收味道，腌制30分钟～1小时左右

步骤 3

准备干淀粉，均匀的蘸在大排表面

步骤 4

放入油锅，炸至表面金黄

步骤 5

炸好的大排

步骤 6

放入配料，如图所示

步骤 7

倒入料酒，生抽，老抽

步骤 8

倒入清水

步骤 9

水没过大排，大火开煮

步骤 10

小火收汁

步骤 11

撒上青红椒圈和葱

步骤 12

出锅完成

菜谱创建时间：2019-08-09 19:48:38