大绿包

作者： 学-学

用料

• 和面：
• 菠菜 一把
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 水 300克
• 糖 10克
• 猪油 20克
• 肉馅：
• 猪肉末 300克
• 葱 1把
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 豆腐乳 半块
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 半勺
• 料酒 1勺
• 油 20克
• 鸡汁 一点点

大绿包的做法步骤

步骤 1

1.绿汁制作:菠菜洗净沥水，煮一锅开水加1小勺盐和色拉油，下菠菜焯水一分钟去涩，捞出凉水冲下拧干，放榨汁机加300克水榨汁。忘了拍照😂 2.和面:面粉倒入面盆里，加入酵母6克，糖10克，盐2克（糖和盐不要放在一起），用筷子搅拌均匀，在慢慢加入菠菜汁搅成絮状后，用手揉成团，加入20克猪油继续揉成面光、手光、盆光，封保鲜膜发酵。

步骤 2

发酵45-60分钟

步骤 3

面粉发酵时，准备肉馅，葱清洗干净沥水切末备用，大碗里放肉末，把调料依次加进去，用筷子顺时针搅拌上浆后，再加入葱末搅拌均匀，放一旁静置待用。

步骤 4

面粉发至2倍大

步骤 5

把发倍的面条反复揉搓排气，搓成长条，分成50克大小的剂子。

步骤 6

提前准备好装包子了盘子，撒上干粉。剂子擀成圆饼，里厚外薄。包如馅，圆圆的大大包子就成了！

步骤 7

冷水上锅，发酵15-20分钟。

步骤 8

水开蒸12分钟，关火焖5分钟

步骤 9

香香绿绿的大包子😍

菜谱创建时间：2019-08-10 12:49:06