快手水果披萨

作者： 是陈恩恩呀

感谢同事明明姐让我成为了一个有烤箱的人！从此半条腿踏入了烘焙界！虽然是一个不能调温的小烤箱，但是依然可以制作很多美食，希望我的厨艺可以借此更上一层楼😁 入坑的第一个菜谱是披萨，我本来是个很喜欢吃披萨，尤其是水果披萨的人，正好家里也有剩下的一些马苏里拉芝士，就去买了水果罐头。披萨做起来很方便，除了揉面需要一点时间外，其他步骤都很快捷，而且烘烤只要不到十分钟，下班后再做也是可以的。 面饼如果当次做多了，可以冷冻下次再吃。冷冻前需要擀成饼、扎孔、发酵。至于冷冻前要不要烤熟，说法不一，我是烤好后再冻起来的，下次解冻又做了张香蕉披萨（见图片）。面饼大小是9寸左右，做了两张。 原料、芝士随便放，吃起来真的太香啦！ps：水果要选用水份少的，这样烤好后披萨才不会水淋淋的；如果要做香蕉披萨的话，选用熟透的香蕉，不然会苦涩。

用料

• 自发粉 250克
• 绵白糖 8克
• 食盐 3克
• 酵母 3克
• 水 100-120g
• 玉米油（黄油） 10g
• 丘比沙拉酱 适量
• 水果罐头 适量
• 马苏里拉芝士 适量

快手水果披萨的做法步骤

步骤 1

面粉、食盐、糖、酵母混合后，一边加水一边用筷子搅拌均匀，成絮状后倒出，揉面。这些原料可以做两张饼。

步骤 2

面团成型后加入玉米油或融化的黄油，继续揉成光滑面团。我手劲儿太小了，累得够呛。

步骤 3

把面团分成两部分，这是其中的一张，用擀面杖擀成圆形面饼，注意薄厚要均匀。边缘不规则的部分可以用剪刀剪掉。

步骤 4

放入圆形模具，我用的是超市买的铝箔容器，直径大约22.5cm。披萨饼外面竖起来的那一圈是不需要的哈，我因为擀得大了又不想剪掉所以就留着了。用叉子在面饼上叉许多小孔，要插透，这一步是为了面饼烘烤时不会过度膨胀。

步骤 5

把面饼放在温暖的地方（预热过的烤箱、夏天的室温）发酵一会儿，30-40min。这时可以看出面饼已经比之前膨胀了～

步骤 6

挤上沙拉酱，涂匀。

步骤 7

放一层马苏里拉芝士，只有这种芝士才是可以拉丝的哦，片装的那种是没有拉丝效果的。

步骤 8

放上一层水果罐头。水果用厨房纸巾吸一下水再摆放，避免披萨烤出来湿漉漉的。

步骤 9

空隙处再铺上芝士碎。

步骤 10

这是我的小烤箱，只有上下两层，而且不可调温。最高温度是250度，我放下层烤了10分钟。

步骤 11

烤好后拿出来后挤上几条沙拉酱做装饰，就可以趁热吃了！

步骤 12

拉丝效果杠杠的～

步骤 13

面饼是发起来的哦。

步骤 14

第二张饼擀好、发好、烤好后冷冻保存了，第二次吃之前解冻软化后做了香蕉披萨。方法同前面一样，把水果罐头换成了很熟很熟的甜香蕉，因为饼已经烤好了，所以压缩了一些时间：先下火4分钟，再上火3-4分钟。

步骤 15

出炉！

快手水果披萨的小贴士

1. 沙拉酱起到了很重要的调味作用，不知道能否用其他原料如炼乳代替，最好用沙拉酱。 2. 烘烤时间请大家根据自家烤箱进行，我的小烤箱温度在250左右（烤箱小因此热度比较高）第一次烤了10分钟，边缘有点硬了；第二次烤了8分钟。供参考。

菜谱创建时间：2019-08-11 16:17:58