宝宝辅食：南瓜蒸蛋糕

作者： 我家小麦兜

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 南瓜泥 80克
• 低筋面粉 100克
• 白糖 20克
• 新鲜柠檬

宝宝辅食：南瓜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材.

步骤 2

准备两个无水无油的盆用来分离蛋清蛋黄.

步骤 3

蛋黄3个+玉米油30g+南瓜泥80g 充分搅拌均匀后再筛入低筋面粉100g用“Z”字型手法搅拌均匀，蛋黄糊部分已完成✅.

步骤 4

接下来是打发蛋清（20g白糖分三次放）.第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行高速打发.

步骤 5

出现大鱼眼泡时加入第二次白糖继续打发.

步骤 6

看到有清晰纹路时接着倒入最后的白糖继续打发.

步骤 7

继续打发至提起打蛋器有直立尖角即可.

步骤 8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻；切记不要画圈会消泡！

步骤 9

翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀.

步骤 10

容器底部和四周刷油，底部铺上一层油纸（方便脱模）；把翻拌好的面糊倒入容器中，轻轻地震几下；盖上保鲜膜，用牙签在上面扎小洞洞.

步骤 11

（锅里多放些水不然没到时间就蒸干了）水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间后直接关火开盖不用焖.

步骤 12

取出，晾凉，用刀子在四周划一圈后倒扣轻松脱模！

步骤 13

切开看看很蓬松的状态.

步骤 14

松松软软的，特别好吃😊

菜谱创建时间：2019-08-12 09:52:29