培根洋葱无油低卡富气包

作者： 烘焙圈er

这款富气面包是来自日本面包师大塚节子的《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》一书中，就是类似佛卡夏的橄榄油面包，这个面包师一向主张“绝不使用多余的材料，提倡减少面包的乳制品，鸡蛋的使用量”，所以他的很多面包都非常适合素食主义者。 这个富气包，虽然名字比较日式，但是却是披萨底风味的咸味洋葱饼大饼，不用揉出膜，只要光滑即可，一次发酵，成品出来外脆内韧，特别适合做主食。如果觉得最近想吃点低糖少油的面包，强烈推荐！

用料

• #分量：6个
• 舒可曼日式面包粉 280g 280g(高筋面粉)
• 水 145g
• 舒可曼优质细砂糖 10g
• 盐 4.5g
• 舒可曼高活性干酵母 4g
• 橄榄油 9g
• 培根、洋葱 70g
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许

培根洋葱无油低卡富气包的做法步骤

步骤 1

先准备好所有需要的材料

步骤 2

培根、洋葱切末

步骤 3

锅内加入橄榄油（分量为材料外）

步骤 4

加入培根洋葱末，加点盐和黑胡椒

步骤 5

炒出香味

步骤 6

盛出，放凉备用

步骤 7

粉、水、糖、盐、干酵母揉成较光滑的面团

步骤 8

加入橄榄油继续揉成光滑的面团

步骤 9

加入培根洋葱揉匀

步骤 10

最后整理成光滑的面团

步骤 11

盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大

步骤 12

一次发酵结束后，将面团均匀分成六等份

步骤 13

揉圆，静置15分钟

步骤 14

擀薄，擀成椭圆

步骤 15

用刀划出纹路

步骤 16

表面涂一层橄榄油，静置15分钟

步骤 17

入预热好的烤箱，上下火210度，烘烤16-18分钟即可

步骤 18

刚出炉的时候，外面脆脆

步骤 19

内里冒着培根和洋葱的香气

步骤 20

非常有嚼劲

步骤 21

适合用来当做主食

菜谱创建时间：2019-08-12 10:29:33