小美版牛肉馅饼

作者： 暖暖小食光

用料

• 面团
• 面粉 250克 多备一些手粉
• 水 150克
• 油 10克 多备一些油煎饼用
• 盐 2分之1茶勺
• 牛肉馅
• 洋葱 50克
• 牛肉肉糜 250克
• 黄豆酱 2分之1茶勺
• 姜 5克 切末
• 葱 100克 切末
• 老抽 2分之1茶勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 2分之1茶勺
• 料酒 10克
• 花椒粉 2分之1茶勺
• 油 20克

小美版牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

做法 面团 1.将面粉、水、油和盐放入主锅，以2分/揉面键揉面。 2.将操好的面团反复揉搓，搓成约30厘米的长条，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，备用。清空主锅。 牛肉馅 3.将洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎。 4.加入牛肉肉糜、黄豆酱、姜末、葱末、老抽、蛋、盐、料酒、花椒粉和油放入主锅，以1分/反转/速度1混合。 5.将面团分成分成10个球状的面团，将每个面团尽可能地擀平成约15厘米的面皮。取35-40克的馅料放在面皮中间，用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的褶皱，同时握著馅饼的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料全部包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻地压扁。平底锅烧热，刷一层油，收口朝下逐一放入包入馅料的馅饼，盖上锅盖，小火煎约五分钟，待面皮变色后，依次将饼胚翻面，烙至两面金黄色，趁热享用。

菜谱创建时间：2019-08-12 12:05:52