灵魂东北菜东北乱炖

作者： 貝勒爺_

简单到不能再简单的一道菜，切切炒炒炖炖就能收获一锅意想不到的美味。 朋友不爱吃茄子，不爱吃豆角，但却特别爱吃乱炖，这就是蔬菜烹饪到一起产生的神奇味道。东北乱炖的基础必备：土豆，茄子，豆角，辣椒，西红柿。还可以加五花肉，排骨，玉米，南瓜，所谓乱炖，就是乱七八糟的炖哈哈。 至于青菜的比例，根据自己的口味来即可。

用料

• 土豆 1个
• 茄子 2个
• 豆角 适量
• 小南瓜 1/4个
• 番茄 1个
• 菜椒 1个
• 炝锅用料 葱姜丝，蒜片
• 八角（大料）一粒
• 配料： 盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精（可省略）
• 香菜（可省略）

灵魂东北菜东北乱炖的做法步骤

步骤 1

准备食材，我是为了清理冰箱里的青菜库存，有什么就放什么了

步骤 2

配料

步骤 3

番茄切滚刀块，是否去皮根据自己喜好，我嫌麻烦，偷懒了没去皮哈哈

步骤 4

南瓜土豆切滚刀块，南瓜要用粉粉的南瓜。重点来了，茄子和辣椒不要用刀切，用手掰成块，味道跟刀切的不一样哦。

步骤 5

锅放一点猪油，放了猪油就不需要放五花肉了，也可以用别的油，随你喜欢。

步骤 6

猪油融化后，葱姜蒜八角爆香

步骤 7

下豆角翻炒

步骤 8

两茶勺白糖

步骤 9

我们平时喝汤喝粥的勺子，也就是调羹，2勺生抽。

步骤 10

一点点老抽上色

步骤 11

继续翻炒豆角，至豆角颜色变翠绿

步骤 12

下土豆和南瓜翻炒几下

步骤 13

下番茄块，这个时候下番茄是为了让它更入味更软烂

步骤 14

番茄翻炒几下后，锅里加热水，如果你喜欢有汤的，就多点水，如果喜欢没汤的，就少点，开锅后，盖盖子中火炖10分钟

步骤 15

加入辣椒和茄子翻炒均匀，继续盖盖子炖15分钟

步骤 16

用蚝油跟盐调咸淡，根据自己的口味来即可，除此之外我还加了鸡精，不喜欢可以不加

步骤 17

加一点香菜碎调味，就可以出锅了，香菜不喜欢也可以不加

步骤 18

准备一锅米饭，可以吃了！

步骤 19

家人吃了两大碗饭哈哈

灵魂东北菜东北乱炖的小贴士

1、如果能吃辣，可以选用稍微辣一点的辣椒，更好吃。

菜谱创建时间：2019-08-12 20:46:25