超软吐司

作者： 大大大大疯

用料

• 高筋面粉 286克
• 干酵母 3克
• 砂糖 19克
• 盐 3克
• 蛋黄 2个
• 奶粉 10克
• 水 131克
• 椰子油 15克

超软吐司的做法步骤

步骤 1

除椰子油外，所有材料在搅拌缸内混合。厨师机钩形桨1档搅拌5分钟，干湿材料混合后，改3档搅拌10分钟。

步骤 2

此时应可以拉出比较光滑的薄膜。

步骤 3

加入椰子油，用手压入面团，继续3档搅拌2分钟后，改2档继续搅拌10分钟。

步骤 4

直到面团可以拉出光滑且牢固的手套膜，即表示面团搅拌完成。

步骤 5

将面团滚圆，30度发酵1小时。

步骤 6

发酵至原先的两倍大。

步骤 7

排气。

步骤 8

分割成三等份，滚圆松弛15分钟。

步骤 9

取一份面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起。

步骤 10

放入吐司模中。三份面团同样操作完成后，进行最终发酵，30度1小时。

步骤 11

发酵至模具的9分满，在面包表面刷上全蛋液，送入烤箱180度烤35-45分钟左右。

步骤 12

切片即可食用

菜谱创建时间：2019-08-13 10:58:58