鲜虾&干贝炖蛋

作者： 本宫待你不薄啊

用料

• 鸡蛋 2个（蛋液约110克）
• 凉白开 230克
• 鲜虾 8个
• 干贝 10粒
• 盐 1克
• 生抽+香油=1:1 适量
• 小米葱 少许

鲜虾&干贝炖蛋的做法步骤

步骤 1

锅中放点生姜，倒入清水烧开后，把虾倒进去焯一下，变红立刻捞出过凉水，剥壳备用。 干贝是提前涨好的，做法戳这里。 https://www.xiachufang.com/recipe/101772402/

步骤 2

鸡蛋+凉白开+盐，用蛋抽搅匀后过筛，倒进蒸盘里，再放入蒸锅中，盖盖子，开小火，一定要小火慢蒸，这样嫩。

步骤 3

蒸至蛋液略微凝固后，（约10分钟）摆上虾仁和干贝，再盖盖蒸2分钟，依旧是小火噢。

步骤 4

生抽+香油=1:1 放入碗中搅匀，浇在表面。

步骤 5

撒葱花儿 装饰 提味

步骤 6

啊~张嘴~

鲜虾&干贝炖蛋的小贴士

1：用凉白开or温白开蒸出的蛋质地更好。 2：小火蒸 会 比较嫩。 3：虾也可以用冷冻的，干贝发好放冰箱冷藏备用。

菜谱创建时间：2019-08-13 17:10:00