茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆

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王胖子胖不胖

用料

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

肉切小块,茄子切滚刀块,土豆切小块

步骤 2

起锅烧油,油热放入肉片翻炒均匀,放少许料酒、酱油,然后放入姜丝、红辣椒、八角翻炒入味。

步骤 3

然后放入茄子土豆翻炒上色,放入酱油、耗油、白胡椒粉、盐翻炒入味(茄子土豆吸油,翻炒时需加入少量清水以免糊锅)。

步骤 4

加水没过食材,放入一勺白糖提鲜,少许老抽上色,大火烧开转中火炖20分钟。(中途加入蒜末提味)

步骤 5

最后,大火收汁,用铲子铲碎一些,放入葱花,鸡精出锅。

菜谱创建时间:2019-08-14 19:40:21