茄子炖土豆

作者： 王胖子胖不胖

用料

• 猪肉 一小块
• 茄子 4个
• 土豆 1个
• 红辣椒 1个
• 八角 1个
• 小葱 3根
• 盐 一勺
• 糖 一勺
• 白胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 少许

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

肉切小块，茄子切滚刀块，土豆切小块

步骤 2

起锅烧油，油热放入肉片翻炒均匀，放少许料酒、酱油，然后放入姜丝、红辣椒、八角翻炒入味。

步骤 3

然后放入茄子土豆翻炒上色，放入酱油、耗油、白胡椒粉、盐翻炒入味（茄子土豆吸油，翻炒时需加入少量清水以免糊锅）。

步骤 4

加水没过食材，放入一勺白糖提鲜，少许老抽上色，大火烧开转中火炖20分钟。（中途加入蒜末提味）

步骤 5

最后，大火收汁，用铲子铲碎一些，放入葱花，鸡精出锅。

菜谱创建时间：2019-08-14 19:40:21