家庭版简易口水鸡

作者： 甜心yA

利用家里有的材料做了道简单的口水鸡，夏天太炎热，来点凉菜比较开胃😋

用料

• 鸡 半只
• 青尖椒 1根
• 红尖椒 1根
• 小米辣 1根
• 葱 2根
• 姜 2-3片
• 蒜 2瓣
• 花椒 1小把
• 料酒 1勺
• 辣椒油 2-3勺
• 酱油 2勺
• 醋 1-2勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量

家庭版简易口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡半只洗净，去头去脚处理好。

步骤 2

冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒和鸡，水开后加入一勺料酒，少许盐，煮12分钟左右，关火焖10分钟。拿筷子能轻松戳入没有血水出来就可以，不确定熟了没有可以拿出来剁开看看。煮的时间长短要根据鸡的大小决定。

步骤 3

提前准备一盆冰水，水最好沒过鸡肉。浸泡二十分钟左右，鸡肉彻底凉透。可多准备些冰块。

步骤 4

鸡肉凉透后取出沥干水分，切成块或撕成肉丝。

步骤 5

煮鸡的时候把青红辣椒、小米辣切圈，葱、蒜切末。

步骤 6

热锅烧油，准备一个大碗，将切好的调料全部放进去，加几颗花椒，浇上两勺热油。加入白糖、酱油、醋、辣椒油，最后加入两大勺煮鸡肉的汤，搅拌均匀淋在切好的鸡肉上。撒上香菜，家里没有切了点葱丝代替。

步骤 7

酸酸辣辣的夏天特别下饭。

菜谱创建时间：2019-08-15 14:24:51