干锅虾

作者： 妈妈伴你

秋老虎偷袭，热浪滚滚，唯有这一盘干锅虾，配上冰啤酒，四川人的冷淡杯🍺

用料

• 虾 16只
• 菜油和猪油 适量
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 糖 少许
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 泡姜 3块
• 葱头 适量
• 洋葱 1个
• 青辣椒 半斤
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 豆角 半斤
• 豆腐干 1块

干锅虾的做法步骤

步骤 1

配料：青辣椒、洋葱、泡姜、葱头洗净切块准备好！

步骤 2

配菜：豆角、藕、土豆、豆腐干洗净切块备好，锅里加水烧开放入所有配菜，煮熟捞出！

步骤 3

在虾背上剪开，用牙签挑出虾线（虾的肠子）！

步骤 4

洗净沥水备用！

步骤 5

炒菜锅烧热加入菜油和猪油，加入葱头、和泡姜炒香，再加入虾，翻炒，炒出虾油，盛出。 炒菜锅里加入郫县豆瓣、干辣椒和花椒，小火炒香后将配料全部倒入锅中翻炒，再加入所有煮熟的配菜翻炒，最后放进虾翻炒，加入盐、糖、料酒调味，加锅盖焖两分钟，就完成了！ Ps：如果想吃得辣，可以加入适量的干辣椒粉！

步骤 6

出锅装盘！

干锅虾的小贴士

配菜可根据自己喜好来搭配！ 重点步骤一定要炒出虾油，无需加味精！

菜谱创建时间：2019-08-16 17:56:37