【空气炸锅——椰蓉小餐包】

作者： King_豬豬

空气炸锅就相当于一个小烤箱，但是吧，有的时候就是因为太小了，很多方子都不适用，改方子还很容易出错。这个椰蓉小餐包，一次发酵，比较简单，比较好控制个头。 手揉出膜视频：http://www.xiachufang.com/recipe/104014174/ 原方指路：http://www.xiachufang.com/recipe/103418999/

用料

• #面团用量
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 2.5克
• 糖 26克
• 盐 3克
• 牛奶 105克
• 鸡蛋 40克
• 黄油 20克
• #椰蓉馅 ———————
• 椰蓉 50克
• 糖 40克
• 黄油/食用油 80克
• 鸡蛋 1个

【空气炸锅——椰蓉小餐包】的做法步骤

步骤 1

1⃣️糖40g➕鸡蛋50g➕油80g➕椰蓉50g，混合好，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。 （这里的油建议用黄油，会比较香，而且食用油会有一小股油味，因为我就是黄油没有了，用的食用油，结果面包有油味！）

步骤 2

2⃣️面团手揉出膜见视频指路：http://www.xiachufang.com/recipe/104014174/

步骤 3

3⃣️揉出膜的面团无需发酵，分割成九份，滚圆，收底，放入铺了油纸的炸篮中。

步骤 4

4⃣️空气炸锅底部到一厘米高的热水（多那么一点点也阔以，毕竟1cm也不是很好掌控哈！），发酵一个小时左右（水千万不能够碰到面团，在发酵完成之后，把水倒掉，再进行预热烤箱）

步骤 5

5⃣️发酵好后（在面团上戳一个小坑，能够轻微回弹）拿出来，空气炸锅140度，预热10分钟；

步骤 6

6⃣️面团挤上椰蓉，在预热好的炸锅中180度，25分钟。 👇👇👇 ⚠️请注意调节时间，我的空气炸锅温度会高二三十度的样子，所以我用140度烤‼️。（请理解一下我的老胳膊老腿的机器，😭） 然后看到一些胖友说中间不熟，所以我去看了一眼原方的烤箱温度是180度‼️所以如果你的机器温度比较准，可以就用170-180度烤‼️‼️‼️‼️‼️‼️请一定要看到这里！（10-15分钟的时候，椰蓉应该已经上色了，拿一张锡纸盖住顶部）。

【空气炸锅——椰蓉小餐包】的小贴士

⚠️请注意调节时间‼️‼️‼️ 我的空气炸锅温度会高二三十度的样子，所以我用140度烤‼️ （请理解一下我老胳膊老腿的机器，嘤嘤嘤😭） 然后看到一些胖友说中间不熟，所以我去看了一眼原方的烤箱温度是180度‼️ 所以如果你的机器温度比较准，可以就用170-180度烤‼️ （10-15分钟的时候，椰蓉应该已经上色了，拿一张锡纸盖住顶部）。 之前没烤熟的朋友对不起，我错了，忘了存在温差这回事，时至今日才突然意识到……

菜谱创建时间：2019-08-17 14:44:20