矜宸•煎炒臭豆腐

作者： 矜宸

臭豆腐的一种家常烧法，香嫩，由于加了肉糜和毛豆，口感上也很丰富，是下饭的佳肴呢。

用料

• 臭豆腐 6块
• 毛豆 1把
• 肉糜 5块钱
• 老抽 1勺
• 葱姜末 少许
• 白糖 1小勺

矜宸•煎炒臭豆腐的做法步骤

步骤 1

臭豆腐买回来冲洗一下，去除或许浓重的卤水味道，喜欢这个味道浓郁的也可以不清洗。葱姜切末备用，臭豆腐改刀成小块。

步骤 2

平底锅色拉油，臭豆腐入锅煎，用中火。

步骤 3

煎封3面即可，不要全部煎到6面，这是为了口感的层次，保持臭豆腐一部分粉嫩的感觉。

步骤 4

倒入毛豆煸炒起皮，下少许盐。

步骤 5

倒入猪肉末。

步骤 6

猪肉末翻炒均匀，撒上葱姜末，炒出香味。

步骤 7

倒入料酒，老抽，白糖，少许白胡椒。

步骤 8

一小杯水大火煮开，中小火收汁。

步骤 9

淋入香油，撒葱白末翻炒均匀。

步骤 10

可以出锅了，取一个大盘子，直接倒出来就可以了。

步骤 11

色泽诱人。

步骤 12

鲜香的好味道。

矜宸•煎炒臭豆腐的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加一勺豆瓣酱增加香味。

菜谱创建时间：2019-08-18 17:14:06