肚子里有料的红烧鲫鱼

作者： 胖hu莉

用四个字概括，那就是大鱼大肉😏

用料

• 鲫鱼 400克
• 肉糜 60克
• 姜 20克
• 蒜 2瓣
• 香葱 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 清水 适量

肚子里有料的红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼宰杀后洗净，表皮抹上适量盐，并挂到通风口晾干（抹盐可以防止煎的时候鱼皮破碎）

步骤 2

一部分姜切丝，一部分切末、蒜切片、葱切段

步骤 3

肉糜加1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、一个鸡蛋、适量淀粉搅匀，顺时针搅至黏稠备用

步骤 4

2勺料酒、1.5勺老抽、2勺生抽、适量盐、适量淀粉，拌一个酱汁备用

步骤 5

鱼肚子塞上肉，冷锅加油烧热，将鱼、姜丝和蒜片放入锅中，鱼煎至两面金黄

步骤 6

将酱汁倒入，并加入清水没过一半的鱼，中火烧25分钟

步骤 7

收汁后即可出锅，撒上葱段就做好了～ 这次肉糜有点多了塞不下，所以搓了两个肉圆😂😂😂

肚子里有料的红烧鲫鱼的小贴士

不会杀鱼的可以让店家把鱼杀好

菜谱创建时间：2019-08-18 22:41:29