莲藕山药肉丸

作者： 浅笑安然oO

用料

• 莲藕 半节
• 山药 1根
• 猪肉 250克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

莲藕山药肉丸的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮先切片再切丝最后切碎。

步骤 2

把猪肉馅和莲藕混合。

步骤 3

猪肉馅莲藕混合切碎，让肉馅充分吸收莲藕汁。

步骤 4

剁好的馅倒入大碗中，再倒入葱花、姜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、胡椒粉、白糖、一个鸡蛋。

步骤 5

一个方向搅拌馅料，搅匀后加入适量淀粉、面粉，再搅拌上劲，直到可以团出丸子为止。

步骤 6

山药去皮切片一厘米厚左右，放入盘中铺匀。

步骤 7

团好的丸子平放在山药上。

步骤 8

上锅大火蒸十五分钟。这个时间准备蒜末、辣椒碎，然后起锅倒油，锅中倒入蒜末、辣椒碎炒香，倒入生抽、蚝油、盐、白糖炒匀，再倒入水淀粉至汤汁粘稠。

步骤 9

将汤汁均匀浇在丸子上，好啦，可以开吃啦。

莲藕山药肉丸的小贴士

立秋后要多吃些莲藕，这道菜不炒不炸不凉拌，鲜嫩多汁，营养丰富。

菜谱创建时间：2019-08-19 15:05:32