跺脚炒饭

作者： 嘀哩呤咚

吃一口会跺着脚说：“真好吃😋！”

用料

• 鸡蛋 一只
• 牛肉粒 100克
• 虾仁 20个
• 胡萝卜丁 50克
• 玉米粒 50克
• 黄瓜丁 30克
• 剩米饭 250克左右

跺脚炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁放少许料酒、胡椒粉和姜末腌几分钟

步骤 2

混在一起备用胡萝卜切丁和玉米粒

步骤 3

牛肉切小粒放姜末、老抽、蚝油、食用油调匀备用。

步骤 4

黄瓜尾巴处籽比较少的部位切成小丁

步骤 5

剩米饭弄散

步骤 6

锅烧热倒少许油放入牛肉粒煸炒变色

步骤 7

倒入虾仁翻炒一分钟左右（我用的珍珠白虾，炒熟也不怎么变红，如果是其他的虾炒变色就可以了）

步骤 8

放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒一两分钟

步骤 9

放入剩米饭

步骤 10

边压边翻炒，至饭粒蓬松

步骤 11

先尝一下味道再适量放入盐

步骤 12

继续翻炒，饭变蓬松干燥后打入鸡蛋快速搅拌翻炒

步骤 13

打入鸡蛋快速翻炒

步骤 14

炒成这个样子就可以加黄瓜丁了

步骤 15

鸡蛋成小粒状与其他食材混合均匀融合在一起后倒入黄瓜丁。

步骤 16

再翻炒半分钟左右即可。

步骤 17

看！吃了会跺脚的营养炒饭就出锅啦！

跺脚炒饭的小贴士

第一☝️：一定用剩饭，饭不要蒸太软 第二：饭和辅料的配比最少1:1，或者辅料比例更大一些。 第三：鸡蛋一定等到锅里的炒饭变得一粒粒的蓬松起来再打入鸡蛋，怕手速不够快的话也可以把鸡蛋打到一个碗里用筷子搅拌均匀后，转圈淋入锅中再翻炒。 第四：辅料也可以添加洋葱丁、青豆、木耳碎等等。

菜谱创建时间：2019-08-19 17:53:43